Değerli ama yoğun ürünler

Ardahan, yüksek yaylalarının çiçeklerinden elde edilen balı, kaşar ve gravyer peynirleri ve kaz etiyle tanınır. Bu ürünler hem lezzetli hem de besleyicidir; ancak enerji yoğunlukları yüksektir. Dengeli bir beslenme planında bu ürünleri yasaklamak yerine porsiyonlarını kontrol etmek daha sürdürülebilir bir yaklaşımdır.

Bal

Bal doğal bir üründür; ancak sonuçta bir şeker kaynağıdır. Kahvaltıda bir ya da iki tatlı kaşığı ile sınırlı tutmak, ekmeğe sürmek yerine yoğurda eklemek dengeli bir kullanım şeklidir. Diyabet ya da insülin direnci olan kişiler bal tüketimini hekim ve diyetisyenleriyle birlikte planlamalıdır. Bebeklere bal verilmemesi gerektiği de unutulmamalıdır.

Kaşar ve gravyer

Bu peynirler kalsiyum ve protein açısından değerlidir; ancak yağ ve tuz içerikleri yüksektir. Kahvaltıda birkaç ince dilimle yetinmek, yanına bol sebze eklemek dengeyi korur. Tansiyon sorunu olanlar tuz içeriğine özellikle dikkat etmelidir.

Kaz eti

Kaz eti yağlı bir ettir. Özel günlerde sofraya gelen bu lezzeti küçük porsiyonla, yağlı kısımları ayrılarak ve yanında bol salata ile tüketmek uygundur.

Dengeli tabak

Yöresel ürünleri sofrada tutarken tabağın yarısını sebzeyle doldurmak, tahılları tam tahıllı tercih etmek ve hareketi artırmak, dengeli bir beslenmenin temelini oluşturur.